シーズニング(調味料)のすすめ。ハーブミックスのメリット。

シーズニングとは、直訳すれば調味料です。
しかし、一般的には「調合されたスパイス(またはミックスハーブ)」のような意味合いで使われている言葉であり、風味付けの心強い味方になります。

  • 調味料
  • 香辛料
  • 薬味

複数の調味料がミックスされていますので、手軽です。

以下、詳細を説明していきます。

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シーズニングとは?

シーズニングとは、ミックスされた調味料です。
「万能シーズニング」などのように汎用性の高いシーズニングもありますし、「イタリアンシーズニング」などのように特徴的なシーズニングもあります。

カレーパウダーは、インド風シーズニングということになります。

味付けのベースとなるとは限りません。
食塩を主体としたソルトシーズニングであれば味付けをできますが、多くの(食塩を含まない)シーズニングでは風味付けの意味合いが強くなります。

配合の煩わしさ

スパイスやハーブは、味付けをサポートします。
しかし、多くの種類をそろえなければいけませんし、配合の割合によっては「使いきれない調味料」も増えてしまいます。

そこで役立つのがシーズニングです。

シーズニングはブレンドされた調味料です。
お気に入りのシーズニングを見つけることができれば、「味の再現に苦労しない」「最小限の調味料で済ませることができる」などのメリットを享受できます。

味付けの冒険

家庭料理の味付けは、単調になりがちです。

しかし、シーズニングであれば冒険ができます。
失敗したとしても「シーズニング1本分」が無駄になるだけで済みますので、馴染みのない味付けにもチャレンジしやすくなります。

また、変化を加えたい場合にも重宝します。
たとえば「生地に練り込む」「既存の調味料(マヨネーズやバターなど)に加える」などすれば、簡単に複数の味を楽しむことができるようになります。

使用用途は、想像以上に多岐にわたります。

まとめ

シーズニングとは、調合された調味料です。
一般的にはスパイスやハーブなどがブレンドされていますので、手軽に味の変化を楽しむことができます。

また、ソルトシーズニングなど、「1本で味を決められる」ものも少なくありません。

iHerbSimply Organic 万能シーズニング

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タベル

厨房料理人(プロ)ではありません。普通の台所に立つ台所料理人(自炊をしている人)です。調理や調理道具が好きで、多くの書籍を読みつつも試作や実験を繰り返しています。このブログは、料理に関する「コツ」のようなものを体系的にまとめるために運営しています。