鉄フライパンのたわし。棕櫚よりもパームをおすすめする理由。

鉄フライパンは、たわしで洗います。
ササラでも構いませんが、入手性の良さや管理の手間がかからないことからも、「たわしを使う方が多数派」であるはずです。

そこで問題となるのが、たわしの素材です。

たわしには、複数の素材があります。
素材によるたわしの特徴（落とせる汚れの特徴）には違いが生じることになりますので、たわしを購入する際には注意が必要です。

以下、詳しく説明していきます。

素材によるたわしの特徴は？

たわしの素材には、いくつかの種類があります。
同じように見えるたわしであっても、素材が違えば「落とせる（落としやすい）汚れ」にも違いが生じることになりますので注意が必要です。

一般的には、以下の2種類が候補に挙がります。

棕櫚たわしは、しなやかさが特徴です。
「腰で洗う（柔軟性で洗う）こと」を得意としており、木製の調理器具（まな板や落とし蓋など）を洗うのに適しています。

一方パームたわしは、硬さが特徴です。
硬さを活かして「点で洗う」ことを得意としており、頑固な汚れを掻き出す（またはこすり取る）などの用途に適しています。

初期の鉄フライパンには、パームたわしがおすすめです。

繰り返しになりますが、初期の鉄フライパンにはパームたわしがおすすめです。

鉄のフライパンは、焦げつきやすいものです。
慣れている方であれば「はじめから焦げ付かせずに使える」かもしれませんが、はじめての鉄のフライパンであれば、焦げ付かせてしまうことが多くなります。

その場合、硬さのあるたわしの方が向いています。

洗い残しがあると、フライパンに小さな穴が開きます。
これは「孔食（または隙間腐食）」が原因となっており、洗い残しに含まれる「陰イオン（CL^–）」と鉄の「陽イオン（Fe²⁺）」が反応するために孔食が起こります。

基本的に、鉄のフライパンには洗剤を使いません。
洗剤を使わずに洗うからこそ「念入りに汚れを落としきる」ことがポイントとなりますので、柔らかい棕櫚たわしよりも硬いパームたわしの方が都合が良いのです。

こびり付かせてしまった鉄のフライパンは、とにかく念入りにこすり洗いをすることがポイントになります。

鉄フライパンには、パームたわしをおすすめします。
パームたわしは「硬さ」が特徴の素材ですので、初期の焦げ付きやすい鉄のフライパンの掃除には向いています。

洗い残しがあると「孔食」が生じてしまうこともありますので、まずは「念入りに洗うこと」を心がけてください。

画像は、20cmのフライパンと2号のたわしです。
一般的なフライパンのサイズ（20-26cm）でしたら、たわしのサイズは2-3号がおすすめです。