上白糖とグラニュー糖の違い。製造工程と使い分けられ方は？
上白糖と三温糖の違い。同じ車糖であっても風味が異なる理由。
酸っぱい麹甘酒の仕組み。酸味の原因は乳酸菌の生育？
糠床に生えるカビは危険。間違えやすい産膜酵母との違いについて。
フードシールド（JP290）の袋。ナイロンポリやアルミ蒸着袋など。
ステンレスの鍋が焦げやすい理由。くっつくの原因は熱伝導率？
糠床管理に適した温度は？ 季節や温度変化による保管場所の選定。
糠床の米糠は「生糠」と「炒り糠」のどちらが良いか？特徴の違い。
