「鉄フライパン」の記事一覧

鉄のフライパンは、料理を美味しくします。
これには、熱容量の高さが関係しており、フライパンに熱を蓄えることができるからこそ「美味しそうな焼き色」や「美味しそうな香り」が生じやすくなります。

簡単に言ってしまえば、メイラード反応が起こりやすいのです。

また、武骨な形状も魅力のひとつです。
馬鹿だと思われるかもしれませんが、コンロに鉄のフライパンが乗っているだけでも「本格的な料理人になったようでテンションが上がる」ことがあります。

鉄のフライパンは、欠かすことのできない相棒です。