「未分類」の記事一覧
ルイボスティーの入れ方。おすすめは煮だす方法。
ジャガイモが黒く変色する理由。水に浸けると変色を防げる仕組み。
秋刀魚（サンマ）の頭を食べる。おすすめしたい頭の唐揚げ。
煮干しの下処理（はらわたを取る方法）。雑味を減らす為の作業。
ポテトサラダのマヨネーズはいつ？ 加えるタイミングによる違い。
保存中に芽が出てしまったジャガイモ。早めに芽を欠くことが大切。
冷蔵庫が乾燥する理由と対策。野菜をカラカラにしないためには？
鉄フライパンの収納は吊るす。吊り下げるメリットと注意点。
バターの大さじ1は何グラム？ 計量スプーンの重量換算。
一汁三菜が好まれる意味。日本人に適した基本的な献立の考え方。
煮干しの頭とはらわたを取る理由。うま味だけを抽出するためには？
手作り梅干しの保存容器。長期保存におすすめの材質は何か？
包丁の部位ごとの名称。調理以前に知っておくべき基礎知識。
無塩バターと有塩バターの違い。レシピによる「使い分け」の必要性。
塩用ミル（ソルトミル）の意味。挽きたての塩は美味しいのか？
皮が緑色になったジャガイモ。食べるためには厚めの皮むきが必要。
少々とひとつまみの違い。塩などを重さや体積で管理しない表記方法。
鉄フライパンがくっつく理由。使い方と油の種類について。
