「未分類」の記事一覧
ジャガイモが黒く変色する理由。水に浸けると変色を防げる仕組み。
秋刀魚（サンマ）の頭を食べる。おすすめしたい頭の唐揚げ。
煮干しの下処理（はらわたを取る方法）。雑味を減らす為の作業。
ポテトサラダのマヨネーズはいつ？ 加えるタイミングによる違い。
保存中に芽が出てしまったジャガイモ。早めに芽を欠くことが大切。
バターの大さじ1は何グラム？ 計量スプーンの重量換算。
一汁三菜が好まれる意味。日本人に適した基本的な献立の考え方。
煮干しの頭とはらわたを取る理由。うま味だけを抽出するためには？
手作り梅干しの保存容器。長期保存におすすめの材質は何か？
包丁の部位ごとの名称。調理以前に知っておくべき基礎知識。
無塩バターと有塩バターの違い。レシピによる「使い分け」の必要性。
皮が緑色になったジャガイモ。食べるためには厚めの皮むきが必要。
鉄フライパンがくっつく理由。使い方と油の種類について。
台所用漂白剤の臭い消し。キッチンブリーチの臭い残りを防ぐには？
藤次郎の180mm牛刀。DPコバルト合金割込み包丁の感想。
アルミホイル（アルミ箔）の裏表。オーブンでは？ 表裏でくっつく？
包丁の選び方。一人暮らしに適した長さ、材質、価格について。
開かない瓶詰めを開ける方法。必ずしも道具が必要なわけではない。
